辻調理師専門学校 仲 實 柴田書店プロノタメノワカリヤスイワガシ ツジチョウリシセンモンガッコウ ナカ ミノル 発行年月：2006年07月 予約締切日：2025年02月02日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784388060009 仲實（ナカミノル） 辻製菓専門学校和菓子教授。「京菓子司　末富」で研修。2004年3月アメリカ料理学院CIAが主催する「第2回フレーバーの世界ー製菓技術招待リトリート」にて和菓子製作を披露（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 和菓子の基本／蒸し菓子／餅菓子／生菓子／流し菓子／焼き菓子／その他の菓子／和菓子の基礎知識 本書は...