陸田 幸枝 柴田書店フルクテアタラシイニホンノデントウショクヒン ムツダ ユキエ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年10月13日 ページ数：560p サイズ：単行本 ISBN：9784388063581 陸田幸枝（ムツダユキエ） 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 植物性食品（漬物／乾燥品／...