桧山 タミ 文藝春秋キュウジュウナナサイリョウリカ タミセンセイノダイドコロオサライチョウ ヒヤマ タミ 発行年月：2023年05月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784163917016 檜山タミ（ヒヤマタミ） 1926年、福岡県生まれ。日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学ぶ。戦後、江上先生とヨーロッパ・アフリカを巡る視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理やその歴史・食材への見識を深める。61年に料理教室を開く。2019年、惜しまれながら檜山料理塾を閉じるまで約60年に渡り、愛情と自然の恵みを大...