川端 輝江 女子栄養大学出版部キニナルシシツハヤワカリ ダイニハン カワバタ テルエ 発行年月：2025年10月24日 予約締切日：2025年09月09日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784789502337 川端輝江（カワバタテルエ） 女子栄養大学副学長、教授、博士（栄養学）。管理栄養士。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。専門は脂質栄養（食事中の油脂と体内脂質代謝との関係）。おもな研究テーマは、EPA、DHA、アラキドン酸等の摂取と健康との関係、母親と新生児を対象とする魚介類摂取のベネフィットの研究など。日本栄養・食糧学会、日本脂質栄養学会、日本油化学...