限りなく生パスタに近い食感を実現 乾麺にはめずらしく自家農園で育てた有機のデュラム小麦のセモリナ粉(遺伝子組み換えではない)を使用。 開放鶏舎で元気に育った雌鶏の産みたての有機の卵をたっぷり使っています。 1〜2分で茹でられ便利！セモリナ粉を使っているのでグルテンのコシが強くアルデンテが保たれます。 水を一切使わず1kgの粉に対し10個前後の新鮮な卵を使っています。 カンポフィローネはマルケ州の街。 アドリア海に面したアンコーナとペスカーラの中間の標高202mの海を見下ろす丘にあります。 人口200人程度のこの小さな村には昔から伝統的に伝わるマッケロンチーニという 幅1ミリの極細パスタがあり、...