辛い、旨い、もう一杯！ 信州名物「とっからこしょう味噌」このフレーズを聞くだけでヨダレが・・・ この不思議な名前「とっからこしょう味噌」は、「唐辛子こしょう味噌」を略したモノで、安曇野では、昔から「青唐辛子」のことを「こしょう」と呼んでいました。 野菜の切れ端や、この地方で多く採れるこしょう（青唐辛子）を、これまた長野県で多くつくられているお味噌の中に入れて、漬けたものです。 このとっから味噌の売り文句は「うまさ100パイめし！！」 その通り！コレだけでご飯がたべられます！ ごはんに乗せるのはもちろん、油ものとの相性も良く、ナスと一緒に炒めると彩りと辛味がとても良い感じ。 またきゅうりに付けて...