(バインセオについて） 日本ではベトナム風お好み焼き、西欧ではベトナム風クレープなどとも呼ばれるベトナム南部の名物料理です。 見た目のインパクトから、オムレツ？玉子焼き？なんて思われたりもしますが、、、。この鮮やかな黄色はターメリックの色なんです！ この米粉入りの生地、周りは薄くぱりぱりに焼かれますが、中心は対照的に、少しモチッとしていて1枚で2つの食感が楽しめます。 中身はたっぷりのもやし、豚肉、海老、あるいはキノコ、タマネギなどで作られることが多いです。 具はとってもシンプルですが、その方がバインセオならではの生地の魅力が引き立ち美味しいと言われています。 (食べ方）添えられた葉物野菜で皮...