山菜のぜんまいを、ごま油と醤油で丁寧に味付けした、ぜんまいナムルです。 日本の食卓でもすっかりおなじみの定番ナムルで、ビビンバやナムル盛り合わせには欠かせない一品です。 原料には水煮のぜんまいを使用。しっかりと水洗いと検品を行い、山菜特有のクセを抑えています。調味には醤油・砂糖に加え、かつおだしを使用し、大鍋でじっくりと炊き上げました。時間をかけて煮込むことで、ぜんまいの奥まで味がしっかり染み込んでいます。 ごま油の香ばしさと、だしの旨みが合わさったやさしい味わい。濃すぎず、他のおかずと合わせやすいので、毎日の副菜としても使いやすいナムルです。 そのまま副菜としてはもちろん、ビビンバの具材や、...