■ 特徴 皮ごと食べられ、ホクホクした食感に皮のたしかな歯ごたえが加わって、ちょっとネットリ感のあるホクホク感。 豆そのものの味は殆どなく、淡白で、広くいろいろな料理に使えます。■ 栄養 高タンパクで、様々なビタミンやミネラル、そして食物繊維が豊富に詰まっています。心臓、糖尿病、がんなど慢性的な病気や症状を抑える働きがあり、健康な骨づくりにも役立ちます。■ こんな料理におすすめ スープ、サラダ、カレー