＜p＞主役にも脇役にもなれる果物”レモン”。＜br /＞ レモンを上手に使うと料理やお菓子の美味しさが格段に増します。＜/p＞ ＜p＞でも、日常でよく見るレモンではありますが、どのくらいレモンについて知識がありますか？＜br /＞ そして、お菓子にはレモンをどのように使うのがいちばん効果的なのでしょうか？＜br /＞ 本場パリでフランス菓子を学んだ著者が、レモンについて知っておきたい知識と、お菓子づくりに必要なテクニックを披露し、レモンの魅力を最大限に生かしたままで、おいしく作る方程式と応用術を教えてくれます。＜/p＞ ＜p＞本書で知っていただきたい6つのポイント＜br /＞ 1）「香り」「苦...