筋引包丁（スライサー）は刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けるために使います。両刃の包丁ですが、刃先（小刃）は片刃風に仕上げています。刃渡り：270mm全長：390mm刃幅：38mm刃厚：2.1mm重さ：165g刃材：日本鋼、両刃関連商品源正守ツバ付 白銀安来鋼 牛刀 刃渡り 270mm #0241030 ...源正守ツバ付 白銀安来鋼 牛刀 刃渡り 240mm #0241029 ...正広作口金付 牛刀210mm #13011 JAN:497885701...12,020円13,880円9,640円正広作口金付 牛刀180mm #13010 JAN:4978857...