釜に直に火を当てて蒸留する昔ながらの直火釜蒸留 創業六十年来、石垣島で愛されてきた定番の泡盛！ ボイラー蒸気で蒸留するのが主流となった現在ですが、請福酒造では釜に直に火を当てて蒸留する昔ながらの直火釜蒸留で泡盛を造っています。ひとつひとつの釜の火を丁寧に火加減し、一滴一滴泡盛が生まれる時が造り手として至福の時。しっかりとした旨味、ほんのりお米の甘味と高く香る香ばしさ、それが直火請福（じかびせいふく）です。 「先人から伝えられた伝統の技術に、杜氏がこだわりぬいた研鑽（けんさん）の技術をもって造り上げる。」これこそが直火請福（じかびせいふく）のこだわり。今、持ちえる最高の技術から生まれた直火請福（...