瀬戸内・小豆島に、手延素麺作りの技が伝えられたのは、 約四百年前と言われています。 小豆島は、小麦の栽培に適した気候や瀬戸内海の塩、 そうめん作りに必要なごま油が豊富にとれるなど、 そうめん作りに最適な気候風土に恵まれ、 小豆島手延素麺は、奈良県「三輪そうめん」、兵庫県「揖保乃糸」に並ぶ 日本三大素麺の一つとなりました。 昔ながらの伝統手延べ製法を今もなお守り続け、 熱く深く麺作りに情熱を注いできた島の人々の「心意気」が生んだ優雅な風味をご堪能下さい。 日本三大素麺の一つ、四百年の伝承の技「小豆島そうめん」 厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄「島の光」 全体の生産量の二割程度しか生...