飲み比べを楽しんでいただくことをコンセプトに仕込んでおり 米と精米歩合は全く同じですが、酵母だけ違うので酒に酵母の 特徴が良く表れています。 6号酵母は昭和10年に新政が分離した酵母で 穏やかで澄んだ香りが特徴。 穏やかな立ち香・含み香で丸い球のよう、渋味・苦味も薄く まるで軟らかい味わい。 口当たりに刺さるものがないので甘く感じます。 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酒こまち 55％ 16.5％ +1 1.7 秋田県 山本酒造