飲み比べを楽しんでいただくことをコンセプトに仕込んでおり 米と精米歩合は全く同じですが、酵母だけ違うので 酒に酵母の特徴が良く表れています。 7号酵母は昭和21年に長野の真澄が分離した酵母で 6号と比較すると華やかな香りが特徴。 フレッシュフルーツの ような立ち香と含み香 渋味酸味が6号より少し強く 口の中を引き締めてくれる食中酒にはこちらの方が 適しているかもしれません。 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酒こまち 55％ 16.5％ +2 1.9 秋田県 山本酒造