沖縄県産の島唐辛子をたっぷり使いました。島唐辛子の泡盛漬け調味料です。沖縄そばの定番調味料なので、多くの食堂でテーブルに置いてあります。コーレーグース自体が、とっても辛いです。数滴かけるだけで爽やかに（？）辛さを加えられます。ウチナー（沖縄）おじぃは味噌汁にも入れていたりしますが…。いずれも「かけすぎ注意」です。寝かせれば寝かせるほど液色も濃くなり、辛さも増します。 （風味は新しいほうが良いです。） 「真っ赤で綺麗な唐辛子」＞まだ漬けたばかりで辛さはマイルド 「少し薄らいだ朱色の唐辛子」＞程よく爽やかな辛さと香り。食べごろ 「薄い朱色の唐辛子」＞辛さが増して食堂に置いている「これこれ！こういう...