北海道味噌 トモエのロングセラー 「つぶ」タイプ 大豆は分別生産流通管理済み ご家庭に、いつもの味。トモエのロングセラー商品です。すっきりとした甘みと、コクのある味わいが特徴の「つぶ」タイプのみそです。 《トモエの"醸しと旨み"》 「北海道の蔵元」だからこそ、トモエは道民の暮らしには寄り添い、伝統の技を受け継いできました。 "醸し"とは、発酵という自然の力を借りて、職人の手によって極上の旨みまで導く技のこと。 色、香り、泡の具合、職人の感覚を頼りとする混ぜ返しや温度調整の作業など、 トモエの醤油と味噌づくりには、蔵の職人の磨かれた技と熱い魂が込められています。 石狩川水系の天然伏流水を使っ...